到了今天,三鹿奶粉事件发生大约一个月了,本来没想就这事发表什么意见。不过本博刚建立，又刚好遇到这件可以算本专业范围内的事，就厚颜发表一点愚见。本人是从事第三方化学检测的，虽然不是进行食品检验，但基于这次事件体现的是检测行业根本问题，所以自问讲的东西还是能够解除一点大家心中的疑惑。

 

我想大家对这件事首先的疑问是为什么这件事没有早点发现？质检系统究竟起了什么作用？为什么以前检测不出来？我觉得解决这个疑问首先要纠正大家的一个普遍误解，就是检测就是什么都能检，检测完了就什么都知道，这样的看法是绝对错误的！！大家需要牢记，检测始终是只能检测已知的东西的，一定是有其针对性的。这句话的意思就是检测者只能检出要他检出的东西，至于不让他检测东西，基本就无能为力了。举个大家都明白的例子，兴奋剂检测都是根据兴奋剂检测目录检测的，也就是说在目录上的，如果你使用的话，就会检出，如果你在目录外的，你就算用了，也是检测不出来的。这也就是为什么很多明星以前没发现服用兴奋剂，几年后又被发现的原因，因为这时候他所用的兴奋剂已经进入检测目录了。

这次也一样，三聚氰胺本不在检测的范围，所以也就在以前的检测中无法将其检出，而将其加入检测目录后，很快就能大范围发现。所以从这个角度来说，质检人员是背了黑锅的。但是这并不能免除质检人员的全部责任，尤其是乳业企业的质检人员。这个原因也很简单，因为检测标准不可能只有检测三聚氰胺一项，而是有溶解性什么的一串指标。所以虽然三聚氰胺不是检测要求，但如此大量的掺假，必然会导致其他指标的异常，至少也是会有某些批次的产品出现异常，这时质检人员是有责任发现，并提出的。但可惜的是并没有出现这种情况。